燕窝在自然界唾液酸含量最高。如果要人工合成，费用也不便宜，每公斤十几万以上（港币）。燕窝中的唾液酸与蛋白质结合，很难分离，要分开用很强的酸才行，但很强的酸会破坏唾液酸的结构。可以使有生物酶将两者剪开，这种生物酶在燕窝中有。唾液酸是大脑的营养物质。

感冒病毒易于游离唾液酸结合，减少人类发病的几率，燕窝有预防感冒的作用。唾液酸经过肠壁细胞后仍然是唾液酸。唾液酸过多不会造成身体不适，因为人体有调节能力。没有研究报道燕窝会引起人体肿瘤细胞增长。

燕窝水提物有抗络氨酸酶活性，抑制黑色素细胞产生黑色素。燕窝口服或外敷均可，因为唾液酸可以透过皮肤组织起作用。研究表明游离唾液酸为燕窝的主要美白成份，而不是我们过去说的表皮生长因子（EGF）。我们使用液质谱研究燕窝中的蛋白肽及糖类组合，并未发现EGF的踪影。

燕窝有很强的抗氧化能力。燕窝抗氧化能力是水果之王黑布林1.4倍，蓝莓的3倍、红莓的6倍，香橙的几十倍！可见，燕窝对延缓衰老有很大的帮助。燕窝的蛋白质有抗氧化活性。

燕窝含有接近50%的蛋白质，属于蛋白质高的食物了。发烧期间身体各个系统的免疫功能都会下降很多，特别是消化系统和呼吸系统。当肠胃的消化功能急速下降的时候摄入的蛋白质如果不能得到及时的消化，未经消化的高蛋白大分子可能透过受损的胃肠道粘膜进入体内，诱发某些变异性疾病。发烧期间，食物在人体内消化分解的时候会产生热量，尤其是蛋白质产生的热量很高，如果发烧期间服用高蛋白食物会使人体的体温升高，不利于发烧的康复。

打个浅显的比喻，当你的能量大部分用来消化蛋白子大分子，那剩余的少能量就很难与发烧病毒抗衡了。而且在发烧的时候身体的体温本来就上升，能量就不多，那样的话就更难消化吸收高蛋白分子，没有多少能量抵御驱除病毒，病情也不会好转。因此当我们发烧期间，最好不要进补燕窝。不单是燕窝，其他滋补品也最好不再吃了，虚不受补的原理大家都明白。