高血压的危害众所周知，但不少中老年朋友经过长期饮食调理后，血脂非但没有降低，反而出现了贫血、心慌、头晕、耳鸣、腹胀等症状。最近有研究发现，食物中的降脂成分各不相同，单一过量使用有弊无利，应用“加法饮食”，使有效成分合理配伍，才能起到事半功倍的降脂效果。

食物中所含降血脂的成分很多，包括膳食纤维、蛋白质及多肽类、脂肪酸类、植物固醇类、多酚类，这些成分的作用机理各不相同。比如膳食纤维是通过与胆固醇结合，在肠道中形成凝胶，减少胆固醇微粒形成，对降低低密度脂蛋白胆固醇有效。而对于低密度脂蛋白胆固醇及甘油三酯均升高的患者，单一摄入膳食纤维效果肯定不好，最好能配合富含多肽类的食物，才能达到满意的降脂效果。

另外，必须注意食用量和食用方法，比如过量食用含膳食纤维丰富的食物，会加重胃肠负担，特别是患有胃炎、溃疡病的老年人，会使病情加重。同时配合“加法”饮食原则，才能更好地降脂。

绿茶加陈皮--------降低密度脂蛋白

绿茶中的分类化合物可抑制胆固醇羟化酶的活性，进而抑制低密度脂蛋白胆固醇的转化。陈皮中的酚类物质不仅具有清除自由基的功能，还能够显著降低血清低密度脂蛋白胆固醇。

陈皮绿茶水：陈皮3克洗净后浸泡1小时，绿茶5克热水冲泡，然后将陈皮水加入其中饮用即可。注意陈皮不宜和绿茶同泡。另外，对长期服药的老人，饮陈皮绿茶水最好在服药前后两小时，以免影响药效。

燕麦加枸杞--降总胆固醇

燕麦中的水溶性膳食纤维能够与肠道中的胆固醇结合，形成凝胶，促进胆固醇从肠道排出。而枸杞中含有的多糖则会和胆汁酸相结合，干扰胆固醇的吸收，两者配合降胆固醇效果更好。

燕麦枸杞粥：完整燕麦粒30克，洗净后加水泡2小时。小火煮至将熟时加入枸杞5克，一同炖煮15分钟后即可食用。需要注意，最好选择口味甘甜、少籽的枸杞，如果患有胃溃疡、十二指肠溃疡、胃底静脉曲张等疾病不宜多食。

大豆加芝麻-----降甘油三酯

大豆蛋白中含有的低分子量多肽，可减少在肝脏血液循环中甘油三酯的分泌。而芝麻中含有的亚麻油酸，能够竞争肝脏对甘油三脂的代谢，有效降低甘油三脂。

豆渣芝麻饼：打豆浆剩余的豆渣50克、玉米面20克、压碎黑芝麻5克、蛋清1个，加入适量水搅拌成黏稠的糊状。平底锅底涂橄榄油，热后将适量面糊倒入，煎至两面金黄即可。需注意，如果是生豆渣，煎的时间要长一些，使豆渣彻底熟透。另外，不能为了改善口感而增加用油量，可以加入胡椒粉、葱花等调味。

魔芋加海带----降高血脂

魔芋的主要成分是甘露聚糖，吸收水分后可形成溶胶，抑制胆固醇在消化道的转运。海带中的多糖类物质能够进入小肠，延缓小肠对甘油三酯的合成和吸收。

魔芋海带汤：魔芋一袋（小包装）、干海带15克、黄瓜1根、胡萝卜半根、魔芋洗净后开水焯烫，海带泡发好洗净切段，橄榄油炝锅后加入魔芋、海带，翻炒片刻后添水煮沸，加入切好的黄瓜丁和胡萝卜丁，煮3~5分钟即可。魔芋、海带性寒，胃肠功能不好，或者有风寒感冒者不宜食用。

榛子加牛奶--------升高密度脂蛋白

高密度脂蛋白升高能起到间接降脂的作用。榛子中含有丰富的多不饱和脂肪酸，能够降低极低密度脂蛋白的浓度，也能够升高高密度脂蛋白胆固醇的浓度，起到双向调脂的作用。牛奶中含有的卵磷脂及维生素E能够改善肝脏酯酰辅酶的活性，对降脂起到促进作用。

榛子牛奶：熟榛子仁去皮压碎。将脱脂牛奶毫升、熟玉米粒20克、苹果20克，一同倒入料理机，打碎拌匀后静置5分钟即可饮用。