入冬后，全国一大半省份都有严重的雾霾，很多孩子开始咳嗽，今天为大家带来的是好友为孩子自制的止咳果酱——金桔酱，制作方法简单，即可缓解孩子喉部不适，又美味可口，巧手的妈妈们可以尝试下哦！

本文由太太学堂原创部分图片来自网络

金桔，又名金柑。金桔果皮中的维生素C含量高达70mg/g，全果含量43mg/g，几乎可与猕猴桃媲美，此外尚有丰富的胡萝卜素、蛋白质、脂质、无机盐、

锌和铁等微量元素，营养价值较高。金桔酱因而具有防治感冒、降低血脂、止咳化痰等多种功效。

正值金桔盛产时，妈妈们不妨自己动手做些金桔酱，既可当果酱抹面包，又可冲泡金桔茶，即可预防疾病，酸酸甜甜的味道，孩子们也会喜欢。

金桔酱食谱

材料：金桔克，冰糖克，柠檬1个

制作方法：

1、取一大盆放入1小匙盐，将金桔放在盐水中浸泡10分钟，再搓洗干净表皮上的灰尘。

2、将金桔的蒂摘去，横切成片，用牙签或者筷子将金桔内的籽捅出来。

3、将切片的金桔放入搅拌机内，加入清水ml，将金桔搅拌成细腻的泥状。

4、将打好的金桔酱倒入小锅内，加入冰糖，清水1碗，用中火煮开后，转小火熬煮，一边煮一边用木锅铲搅拌，以防糊底。

5、煮约20~30分钟，直至金桔酱变的浓稠，可挂在木铲上即可。

6、煮好的金桔酱放至自然凉，放入干爽，干净的容器内，加盖密封，放入冰箱冷藏即可。一般可保存一个月左右。

因为金桔是妹妹切的，不敢给她用快刀，所以切出来的金桔有碍观瞻，横七竖八。

只得重新加工，剔出余籽。

如果家里孩子年龄偏小，顺滑的果酱就更为适合。将剔过籽的金桔用搅拌器打碎再煮，泡茶给孩子喝或者涂面包吃，会更合适。

若是喜欢果酱里面有颗粒，可以将金桔切成这样。金桔较小，用叉子叉住切不会切到手哦。

无须像我这样一锅炖......

没有打碎或者切成小块的金桔皮和柠檬皮真的很难煮成酱，当时一没有找到搅拌机，二不知道金桔皮难煮，结果......煮了快40分钟，金桔皮还是不烂......柠檬皮最后被我捞出来扔了。

这孩子说“我喜欢生病”，因为可以不上学，还可以在家和妈妈一起做饭。

制作心得：

1、金桔酱因为是连皮一起制作的，所以在清洗的时侯，要用盐水搓洗干净才好用。2、金桔的籽一定要小心地挑出来，不然会有些苦味，影响口感。3、煮酱的时侯，要不时用木铲从锅底搅拌，以免糊底。4、要想果酱保存时间长，有两个要点：一、糖的量要足够，糖具有防腐的作用；二、水份要煮干，水份过多，果酱就容易坏，一定要煮到浓稠，可以挂在木铲上才行。

5、其实还可以用面包机做果酱——把切好的金桔丝放进面包机中，加入冰糖和少许清水。

6、装果酱的瓶子最好使用玻璃的，要保证无油无水，煮过后要自然晾干，不要用纸巾擦干。

早晨佐面包，下午搭蛋糕，金桔酱不仅营养丰富还能预防感冒。

如果你超喜欢吃甜，还喜欢大口大口吃金桔，下面这种方法可以做成金桔糖浆。

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