夏天感冒后继续吃冰的水果，会让体内的毒素淤积，无法排出。反而吃些温热的东西，让毒素通过汗液排出，反而能加速身体的恢复。感冒如果还伴随咳嗽的话，建议炖一些冰糖桃胶银耳羹。

记起《本草问答》中记载道，银耳“治口干肺痿，痰郁咳逆”。清代张仁安《本草诗解药性注》载有：“此物有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴要品。”不曾奢望食疗能够药到病除，且抱着死马当活马医的心态一试。

主材选的古田丑耳，花骨朵比银耳小，颜色比普通银耳黄一些。泡发后个头也不是很大，密实得很。熬出来却是异常得浓稠软糯，入口感觉满满的胶原蛋白。而最大的优点，她还比银耳便宜，真正的价廉物美。

挺美的丑耳▼

一碗甜羹的主角已定，配角当然也要精挑细选。选角儿的首要主旨是貌美如花，其次是貌美如花，最终还是貌美如花。好吧，葱姐肤浅。但中餐自古讲究色香味俱全，“色”首当其冲。告子也曾经与孟子辩驳道“食色性也”，可见颜值的重要性。

这次选的是晶莹剔透的桃胶。她是桃树自然分泌出的树脂，有个好听的别名叫桃花泪，素有清血降脂，抗皱嫩肤的功效。润了肺又养了颜，一举两得。

很美的桃胶▼

∣食材Ingredients∣▼

①泡发

丑耳在清水里浸泡1-2个小时。考虑到银耳泡发后会膨胀变大，尽量选用大且深的碗，让它有足够的泡发空间。

泡发好的丑耳▼

桃胶的泡发时间，建议在12小时以上，最好是一天。泡发到透光，摸上去完全软软QQ，没有生涩感为止。将中间的黑色杂质冲洗干净，以保持甜羹的清润。

由于最近温度比较低，怕水温过低，影响泡发的最终结果，建议加适量温水，水温控制在30度以下，手摸上去不刺骨，但感觉不出热度为宜。

②焖煮

为避免桃胶长时间烹煮后融化，先将银耳撕成小朵（撕得越小，越容易出胶，但相对品相会不够漂亮。建议每朵1元硬币大小。）。放适量冰糖，电饭锅按煲汤键，熬制1小时后（也可以放煤气灶上，用炖锅大火翻滚后，小火煨制1小时），再入桃胶，继续焖煮半小时。出锅前10分钟入蔓越莓。▼

炖品的具体烹饪时间，视锅的压力、火候、导热程度不同，而略有所差异。请各位小主根据自家锅的秉性，调整烹饪时间。煮至银耳软糯，汤汁粘稠，满满的胶质感为宜。在甜羹里加入少许梨块一起炖煮，味道就更为清甜。

成品是不是貌美如花呢？▼

微甜带少许酸味的甜羹，QQ的桃胶，黏黏糯糯的银耳，糙糙的嗓子一下子像是敷了面膜，不疼也不痒了。啊~~~被治愈的感觉~~~~

TIPS

?泡发食材最好选用冷水，水温过高的话，容易把食材泡糊，让营养物质流逝。

食疗作为辅助治疗方式的一种，可以缓解病症，但并非包治百病。若症状严重，仍需接受医生的专业建议，切勿耽误最佳治疗时机。